ہماری کہانی

ایاز بیکرز اینڈ سویٹس کا آغاز مینگورہ کی جی ٹی روڈ پر ایک کاؤنٹر، ایک کڑاہی اور ایک اصول سے ہوا جو آج تک نہیں بدلا: دکان سے وہ چیز باہر نہیں جاتی جو ہم اپنے دسترخوان پر نہ رکھیں۔

ہماری مٹھائی آج بھی پرانے طریقے سے بنتی ہے۔ کھویا کھلی کڑاہی میں خود تیار ہوتا ہے، باہر سے نہیں آتا۔ گھی خالص دیسی ہے، بناسپتی نہیں۔ پستہ اور بادام ہاتھ سے چنے جاتے ہیں۔ شام کو خریدی گئی جلیبی اسی شام تلی گئی ہے۔

آج ہم سوات کی خدمت دو شاخوں سے کر رہے ہیں — اصل دکان سہراب خان چوک، شالیمار مارکیٹ میں، اور دوسری مین فضاگٹ روڈ، بائی پاس پر۔ دونوں جگہ دن بھر تازہ تیاری ہوتی ہے تاکہ آپ جس کاؤنٹر پر بھی جائیں، آپ کو تازہ چیز ملے۔

ہم شادی، ولیمہ، عید، کارپوریٹ گفٹ اور روزمرہ کے آرڈرز لیتے ہیں۔ اگر آپ کے ذہن میں کوئی خاص چیز ہے تو ہمیں کال کریں — ہماری بہترین چیزیں کسی نہ کسی گاہک کی خاص فرمائش سے ہی شروع ہوئی تھیں۔